鶏肉とひょうたんの煮込み
ひょうたん鶏は、陝西省西安の伝統料理で、「長安一番の味」と称賛されています。揚げた鶏肉全体が自然のひょうたんに似ていることからその名が付けられ、幸運と繁栄を象徴しています。
ひょうたん鶏は、丸鶏を茹で、蒸し、揚げることで作られ、パリパリの皮、柔らかい肉、そして箸で骨から簡単に身が外れるのが特徴です。
レストランのおすすめ
西安飯荘
1929年創業のこの老舗ブランドは、「陝西料理文化の象徴」と称されています。本格的な陝西料理を味わうなら、ここが一番と言えるでしょう。
長安屋台
近年人気を集めているこの陝西料理店は、唐代の都会の雰囲気を再現しており、給仕は当時の衣装を身につけ、非常に没入感のある体験を提供しています。
長安酔客
このレストランは、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。ひょうたん鶏の他に、干しハチノスや火晶柿ジュースも名物です。喧騒を避け、本格的な陝西料理を静かに味わいたいお客様におすすめです。
