ローチャモー（中国ハンバーガー）
肉夾饃（ロウジャーモー）は、中国の陝西省西安のもう一つの代表的な食べ物で、「中国のハンバーガー」と称されることが多いです。外はサクサク、中はしっとりとしており、肉の香りが広がるのが特徴で、たまらないストリートフードです。
簡単に言えば、肉夾饃は、刻んだジューシーな豚の角煮を挟んだ、サクサクに焼いた平たいパン（白吉饃）です。
レストランのおすすめ
秦羽肉夾饃
東木頭にある老舗店で、営業時間は不定休（大体お昼まで）で、売り切れ次第閉店します。肉まんは他のお店よりも大きく、お肉は伝統的な製法で作られており、非常にしっかりとした歯ごたえと柔らかさを兼ね備えた、風味豊かな逸品です。
子午路張記肉夾饃
蒸しパンは、外側はサクサク、中はふっくらと焼き上げられています。最大の魅力は、ジューシーなお肉がたっぷり入っていることです。
樊記臘汁肉夾馍
清朝末期に創業し、とろける豚肉料理の無形文化遺産を代表する存在です。赤身が多く、塩味と旨味のバランスが絶妙な豚肉が特徴です。
