Свиная соломка с ароматом рыбы
Свинина, жаренная соломкой, в "рыбном" соусе — это классическое сычуаньское блюдо, характерный пример "рыбного" вкуса в сычуаньской кухне. Его самая отличительная особенность заключается в том, что, хотя в нем нет рыбы, оно имеет вкус рыбы. Этот уникальный вкусовой профиль сделал его классическим сычуаньским блюдом, покорившим мир.
Рекомендации по ресторанам
Сычуаньская кухня "Фужунхуан"
Этот давно существующий сычуаньский ресторан в Чэнду всегда славился длинными очередями и на протяжении многих лет подряд попадал в список "Биб Гурман" Мишлен. Его курица гунбао идеально воплощает вкус личи — очень сбалансированный кисло-сладкий вкус с выраженной остротой.
Двор Сюаньсюань
Спрятанный глубоко в чэндуской аллее Куаньчжай, в вековом внутреннем дворике, этот ресторан является одним из немногих элитных заведений в Чэнду, где можно насладиться традиционной сычуаньской кухней.
Сунюньцзе
Этот ресторан предлагает изысканные блюда сычуаньской кухни в Чэнду, специализируясь на банкетных блюдах в сычуаньском стиле. Их цыпленок Кунг Пао — это блюдо, требующее тщательной подготовки и мастерства.
