Утка по-пекински — всемирно известное знаковое блюдо пекинской кухни. Её готовят из высококачественных пекинских уток по сложной технологии запекания либо в подвесной, либо в закрытой печи. Кожица утки хрустящая и тает во рту; мясо нежное, сочное и ароматное, при этом нежирное.

Хого, также известный как «бараний хого», является типичным зимним блюдом в Пекине. Это не просто еда, это кулинарный опыт, наполненный ритуалами и социальным значением. Главная привлекательность этого блюда заключается в использовании простейшего бульона для раскрытия чистого, натурального вкуса баранины.

Чжацзянмянь (лапша с соевой пастой) — это неотъемлемый атрибут повседневной жизни пекинцев и типичное домашнее блюдо. Это смешанное блюдо из лапши с обильной начинкой и насыщенным пикантным соусом.

Баоду (рубец) — один из первых традиционных пекинских деликатесов, имеющий долгую историю и любимый гурманами всех слоев общества. Проще говоря, это блюдо, приготовленное путем быстрого бланширования бараньего (или говяжьего) рубца в кипящей воде, а затем обмакивания его в специальный соус. Главное — сделать его «хрустящим и нежным».