Рыба Западного озера в кисло-сладком соусе является одним из самых ярких классических блюд кухни Ханчжоу и известна как «блюдо №1 в Ханчжоу». Первый вкус — это насыщенный кисло-сладкий аромат, за которым следует тонкий крабовый запах. Рыба настолько нежная, что разламывается палочками.

Креветки «Лунцин» — знаменитое блюдо ханчжоуской кухни, считающееся блюдом для национальных банкетов. Оно идеально сочетает две фирменные особенности Ханчжоу — чай «Лунцин» с озера Сиху и свежие речные креветки — и провозглашено «феей среди блюд».

Свинина Дунпо — это известное классическое блюдо ханчжоуской кухни и самый характерный представитель тушеной свинины чжэцзянской кухни. Ее уникальный вкус — ярко-красный цвет, насыщенность, но при этом отсутствие жирности и тающая во рту текстура — покорил бесчисленное количество гурманов.

«Курица нищего» (также известная как «Курица нищего») — одно из самых легендарных традиционных блюд Ханчжоу и классическое блюдо с самым уникальным способом приготовления и самым сильным ощущением ритуала в кухне Ханчжоу. Его уникальный метод заворачивания в листья лотоса и запекания в желтой глине интерпретирует кулинарную мудрость: «великое мастерство, кажущееся простотой».