Рис, взятый вручную
Плов, или «Поло»/«Боло» по-уйгурски, является одним из самых популярных традиционных блюд Синьцзяна. Он считается главным угощением для гостей у уйгуров, казахов и других этнических групп. Это блюдо называется «плов руками», поскольку, по давней традиции, люди садятся в круг, выкладывают плов горкой на тарелку и едят его правой рукой после омовения.
Рекомендации по ресторанам
Плов с розой Хотан
Этот ресторан широко известен как «лучший из лучших» по плову в Урумчи, а также является самым популярным специализированным магазином плова. Многие кулинарные критики говорят, что «не поесть здесь — все равно что не побывать в Синьцзяне».
Плов с фаршем - Ма Шаньху
Их фирменное блюдо — плов с фаршем. Фарш равномерно распределен в рисе, и каждый кусочек полон мясного вкуса. Обстановка также относительно чистая и гигиеничная.
Плов с одним флагом
Фирменное блюдо — плов из бараньей ноги с флагом; баранья нога огромная и тушится до мягкости. Рис жирный, а морковь сладкая.
