Рыба на гриле с лемонграссом
Жареная рыба с лемонграссом — классическое блюдо национальных районов Сишуанбаньна и Дэхун провинции Юньнань, населенных народностью дай, а также фирменное блюдо барбекю в стиле дай. Рыба связывается и маринуется с лемонграссом, уникальным для тропиков, а затем медленно жарится на углях, что позволяет идеально сочетать нежность рыбы и аромат специй.
Рекомендации по ресторанам
Жареная Курица Манфэйлун
Один из самых известных ресторанов Дай, признанный как туристами, так и местными жителями. У них есть особое блюдо под названием «бо цзи цай» (簸箕餐) — огромная бамбуковая корзина, наполненная жареной рыбой, жареной курицей, клейким рисом и различными намми (соусами для обмакивания), что очень соответствует культуре Дай.
Цай Чуньцин
Местная рыба на гриле с лемонграссом тоже превосходна — замаринованная до совершенства с большим количеством лемонграсса, она освежает и не кажется жирной. Помимо рыбы на гриле, их ананасовый пурпурный рис и тайская жареная лапша тоже очень аутентичны.
Ледяной дом Луо Луо
Это модифицированная версия кухни Дай, более адаптированная ко вкусам молодёжи. Их рыба на гриле с лемонграссом — вкус, который многим нравится ещё со студенческих времён.
