Лянпи (лапша из крахмала, подаваемая холодной)
Лянпи (лапша из крахмала) — одна из самых популярных уличных закусок в провинции Шэньси. Особенно летом тарелка острой и пикантной лапши лянпи — настоящее удовольствие для многих. Она идеально сочетает в себе прохладу, нежность, остроту и аппетитный вкус.
Проще говоря, лянпи — это холодное основное блюдо, приготовленное из муки или рисовой муки, пропаренной до тонких листов, а затем смешанной с острым маслом, уксусом, чесночной водой, глютеном и другими ингредиентами.
Рекомендации по ресторанам
Лапша лянгпи семьи Вэй
Ведущая сеть кафе, специализирующаяся на лянгпи (холодная лапша), в Сиане. Эти заведения работают круглосуточно и разбросаны по всему городу. Здесь чисто и светло, обслуживание стандартизировано. Помимо традиционных лянгпи по секретному рецепту, в меню также представлены различные комплексные обеды (с бургерами или рисом), что обеспечивает широкий выбор блюд.
Рисовая лапша Сюэ Чанли
Рисовая лапша белоснежная и тонкая, как бумага, мягкая, но упругая. Перечное масло ароматное, и его красный цвет манит. В сочетании с ростками фасоли и нарезанным кубиками сельдереем это освежающее и пикантное блюдо.
Магазин лянпи с кунжутной пастой «Шэн Чживан»
Его лянгпи (лапша из крахмала) толще и жевательнее, чем обычная лянгпи. Заправка представляет собой густую смесь кунжутной пасты, чили-масла и уксуса, с сильным пикантным ароматом и насыщенным вкусом.
