Мапо тофу
Мапо тофу — традиционное сычуаньское блюдо, возникшее в небольшом ресторанчике «Чэнь Синшэн» недалеко от моста Ваньфу в Чэнду во времена династии Цин, в период правления Тунчжи. Поскольку у владелицы на лице были оспины, ее прозвали «Чэнь Мапо», а созданное ею тофу было названо «Мапо тофу».
Рекомендации ресторанов
Чэнь Мапо Тофу (Главный магазин)
Основанный во время правления императора Тунчжи в династии Цин (1862 г.), это магазин, который изобрёл Тофу Мапо, абсолютную «праматерь». Если вы хотите попробовать самый аутентичный вкус, это то место, куда стоит пойти.
Сычуаньская кухня "Фужунхуан"
Этот давно зарекомендовавший себя ресторан сычуаньской кухни в Чэнду всегда имеет длинные очереди и на протяжении многих лет подряд входит в список Мишлен «Биб Гурман». Их мапо-тофу изысканно приготовлен, удовлетворяя предпочтения современных потребителей в «меньшем количестве масла».
Двор Сюаньсюань
Спрятанный глубоко в чэндуской аллее Куаньчжай, в вековом внутреннем дворике, этот ресторан является одним из немногих элитных заведений в Чэнду, где можно насладиться традиционной сычуаньской кухней.
