Лепешка пита в бараньем супе
Суп из баранины с хлебом, пожалуй, одно из самых классических и знаковых основных блюд Сианя. Это больше, чем просто блюдо; это съедобное «нематериальное культурное наследие», наполненное духом и яркой жизнью жителей Северо-Западного Китая.
Проще говоря, суп из баранины с хлебом предполагает, что посетители разламывают выпеченный хлеб (разновидность твердой лепешки) на небольшие кусочки размером с соевые бобы, которые затем передают повару для приготовления в наваристом бараньем бульоне с вермишелью и нарезанным мясом.
Рекомендации ресторанов
Тун Шэн Сян
Этот освященный веками бренд был основан в 1920 году, а его технология приготовления рагу из говядины и баранины с хлебом была включена в список национального нематериального культурного наследия.
Лао Сунь
Ресторан довольно большой, в нём даже есть Музей халяльных закусок Сиань Дунгуань, где вы можете познакомиться с культурой еды прямо во время трапезы. Вкус блюд типичен для традиционной кухни, они приготовлены из высококачественных ингредиентов.
Итидзинро
Их бульон прозрачный, но наваристый, а мясо тушится до мягкости и насыщения вкусом. Вы можете выбрать обычный или премиальный; разница заключается в количестве мяса.
