Утка в уксусном соусе по-Цюаньчжоу
Уксусная кровяная утка по-цюаньчжоуски — самое известное традиционное блюдо в округе Цюаньчжоу, на севере Гуйлиня, Гуанси, и известно как «Король темной кухни на границе Хунани и Гуанси». Самая уникальная изюминка этого блюда заключается в уксусной крови. Во время приготовления утку убивают, и собирают кровь. Затем в утиную кровь вливают большое количество кислого уксуса, чтобы предотвратить ее свертывание.
Рекомендации ресторанов
Утка с кровью под уксусом из Цюаньчжоу
Самая известная сеть ресторанов, где подают утку с уксусной кровью, в городе Гуйлинь имеет много филиалов, и многие местные жители приходят сюда, когда хотят отведать утку с уксусной кровью.
Ресторан «Кровавая утка Сяолацзяо»
Еще один ресторан в Гуйлине, специализирующийся на утке, тушеной в уксусе, с высоким рейтингом, часто посещаемый местными жителями. Вкус более острый, а утиное мясо более сухое и ароматное, подходит для тех, кто любит насыщенные вкусы.
Жареный гусь Чунжи
«Чунцзи» — один из самых популярных сетевых ресторанов в Гуйлине. И хотя он славится своим жареным гусем, его кровяная утка по-цюаньчжоуски в уксусе тоже довольно хороша.
