Роуцзямо (китайский бургер)
Роуцзямо, или китайский гамбургер, — еще одна кулинарная визитная карточка Сианя, провинция Шэньси, часто называемая «китайским гамбургером». Он идеально воплощает в себе суть хрустящего снаружи, нежного внутри и наполненного мясным ароматом, что делает его неотразимой уличной едой.
Проще говоря, роуцзямо состоит из хрустящей запеченной лепешки (булочки байцзи) с начинкой из рубленой, сочной тушеной свинины.
Рекомендации ресторанов
Цинь Юй Роучзямо
У этого давно существующего магазина в Дунмутоу гибкий график работы (обычно он открыт только до полудня) и закрывается сразу же, как только все распродано. Паровые булочки здесь крупнее, чем в других магазинах, а мясо ароматное и приготовлено по традиционным рецептам, что делает его очень упругим и нежным.
Цзямо Чжан Цзи на улице Цзыу
Булочки готовятся на пару, у них хрустящая рассыпчатая корочка и мягкая серединка. Главная изюминка — это большое количество очень сочного мяса.
Фаньцзи Роуцзямо
Основанная в поздний период династии Цин, эта компания является представителем нематериального культурного наследия в области приготовления тушеной свинины. Их свинина более постная, с идеально сбалансированным солоноватым и пикантным вкусом.
