Рыбья голова на пару с рубленым перцем чили — традиционное хунаньское блюдо, относящееся к хунаньской кухне. Это также знаковое блюдо хунаньской кухни, которое распространилось за пределы Хунани и стало известно по всей стране и даже в мире. Оно идеально сочетает «свежесть» рыбьей головы с «остротой» рубленого перца чили, что придает блюду нежную текстуру и богатый, острый вкус. Это грандиозное блюдо с сильным чувством церемониала при приеме гостей.