Рыба озера Сиху в кисло-сладком соусе
Рыба Западного озера в кисло-сладком соусе является одним из самых ярких классических блюд кухни Ханчжоу и известна как «блюдо №1 в Ханчжоу». Первый вкус — это насыщенный кисло-сладкий аромат, за которым следует тонкий крабовый запах. Рыба настолько нежная, что разламывается палочками.
Рекомендации ресторанов
Лу Вай Лу
Основанный в 1848 году, это один из самых известных столетних ресторанов Ханчжоу, расположенный у подножия горы Гушань, рядом с Западным озером. Его можно назвать одним из самых подлинных хранителей традиций приготовления рыбы в уксусе по-западноозерски.
Ресторан "Гора за горой"
Это также ресторан высшего класса, специализирующийся на хангчжоуской кухне. Их рыба в уксусном соусе по-западному озеру тоже очень аутентична, хотя вкус более традиционный.
Зал Цзывэй (на территории Государственного гостевого дома «Озеро Сиху»)
Представляющий лучшие рестораны Ханчжоу, этот ресторан, расположенный в «Первом саду Западного озера», принимал бесчисленное количество выдающихся гостей из страны и из-за рубежа.
